☆U家様の昆布酵母入りみそ加工依頼とM様の玄米みそ加工依頼☆
カテゴリー: 仕事
2012
01
10
１月９日はU家様の昆布酵母入りみそ加工５７０ｋｇをしました。
昆布酵母入りなので、仕込んだみそを試食してみると、
すでに味があり、美味しかったです。
このみそはだし無しでも、いけるのではと思った。
１月１０日はM様の玄米みそ加工５７１ｋｇをしました。
味噌の仕込み作業を見たいという事で、
M様が来社されました。
仕込みしながらの説明だったので、不十分な見学になってしまいましたが
良いみそが出来たと思います。
玄米味噌は力強さが特徴のみそです。
豚汁やさばの味噌煮などに向いているのではないかと思う。
こうしていろんな方の味噌加工を頂きますが、みなさん
一人一人の思いが入ったお米や大豆、塩などを持ち込まれます。
お客様から預かった大切な原料ですので、
失敗なく、満足して頂ける製品を作りたい。