オーガニック・無添加・食品のお店

☆U家様の昆布酵母入りみそ加工依頼とM様の玄米みそ加工依頼☆

1月9日はU家様の昆布酵母入りみそ加工570kgをしました。

昆布酵母入りなので、仕込んだみそを試食してみると、

すでに味があり、美味しかったです。

このみそはだし無しでも、いけるのではと思った。

1月10日はM様の玄米みそ加工571kgをしました。

味噌の仕込み作業を見たいという事で、

M様が来社されました。

仕込みしながらの説明だったので、不十分な見学になってしまいましたが

良いみそが出来たと思います。

玄米味噌は力強さが特徴のみそです。

豚汁やさばの味噌煮などに向いているのではないかと思う。

こうしていろんな方の味噌加工を頂きますが、みなさん

一人一人の思いが入ったお米や大豆、塩などを持ち込まれます。

お客様から預かった大切な原料ですので、

失敗なく、満足して頂ける製品を作りたい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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