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☆有機玄米麹が1080kg出麹になりました☆

本日、有機玄米麹 MM菌 1080kgが出麹になりました。

今回の玄米麹の原料は21年産 石川 小松の橋詰氏の日本晴れです。

あと成澤氏の23年産自然栽培玄米麹も120kg手作りで作りました。

これから麹の季節になり、こうじの在庫がきれないようにしたいのだが、

やらなければいけない仕事がたまりにたまっています。

昨日、姫から「正月も仕事しなきゃいけないの?」っと言われました。

私は「男は仕事のために生きているもの」だと言い返した。

そうしたら、姫から「あっそ」っと良いことを言ったのですが、

流されました。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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