オーガニック・無添加・食品のお店

☆今日は棚卸し☆

今日は棚卸しです。

明日は掃除をします。

水曜日は三五八漬けの素のお米を蒸して、麹菌をつけて、製麹です。

木曜日は盛り込みです。

金曜日は出麹で、三五八を仕込みます。

土曜日はM社の麦味噌の丸麦を蒸します。麹菌をつけて、製麹です。

日曜日は盛りこみ、木桶手入れ、大豆浸漬です。

月曜日は仕込みです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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