オーガニック・無添加・食品のお店

☆今日は棚卸し☆

今日は棚卸しです。

明日は掃除をします。

水曜日は三五八漬けの素のお米を蒸して、麹菌をつけて、製麹です。

木曜日は盛り込みです。

金曜日は出麹で、三五八を仕込みます。

土曜日はM社の麦味噌の丸麦を蒸します。麹菌をつけて、製麹です。

日曜日は盛りこみ、木桶手入れ、大豆浸漬です。

月曜日は仕込みです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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