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☆ナチュラルハーモニー様の米みそを仕込みました☆

今日はナチュラルハーモニー様の米みそを仕込みました。

本日、出麹の米麹はほどよくはぜこんでいて、米のさばき具合も良く

素晴らしい出来だった。

社長も「良い麹になったなぁ~」と言いました。

やはりナチュラルハーモニー様のお米が良いのと、

今年の7月から入れた水のろ過機の影響もあると思った。

水質が良くなると、微生物発酵が進むと社長が言っていました。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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