オーガニック・無添加・食品のお店

☆マルカワみそのみそが全て有機になってから、一年がたった☆

今年の秋で、マルカワみそのみそが全て有機みそなってから

一年がたった。

今の目標は

「自然栽培比率を100%にするということです。」

今の自然栽培の商品は

未来、白みそ、黒大豆 豆味噌、自然栽培の醤油(今年の11月くらいに商品化する予定)です。

大体、自然栽培比率をパーセント化すると、14%になった。

86パーセントが有機みそです。

全ての味噌を自然栽培にするにはまだ時間がかかるし、

自然栽培をしている大麦が見つからないので、自然栽培の麦味噌は難しそうだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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