オーガニック・無添加・食品のお店

☆マルカワみそのみそが全て有機になってから、一年がたった☆

今年の秋で、マルカワみそのみそが全て有機みそなってから

一年がたった。

今の目標は

「自然栽培比率を100%にするということです。」

今の自然栽培の商品は

未来、白みそ、黒大豆 豆味噌、自然栽培の醤油(今年の11月くらいに商品化する予定)です。

大体、自然栽培比率をパーセント化すると、14%になった。

86パーセントが有機みそです。

全ての味噌を自然栽培にするにはまだ時間がかかるし、

自然栽培をしている大麦が見つからないので、自然栽培の麦味噌は難しそうだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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