オーガニック・無添加・食品のお店

☆みそ製造技能士検定、2級を受けます☆

マルカワみそに入社して4年が経ちました。

仕込みも3年経ったという事で、みそ製造技能士検定 2級を受ける事にしました。

時間を作っては勉強しております。

結構、科学的な質問もあり難しいです。

私が間違えた問題を紹介します。

大豆の水分量は?

1、 8パーセント前後

2、 12パーセント前後

3、 16パーセント前後

みなさんは分かりますか?

正解は次回のブログにて、、、

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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