オーガニック・無添加・食品のお店

☆会長に聞いた、なぜ味噌屋をしようとしたのか?☆

会長も去年と比べてだいぶ体力が落ちたなぁーっと思う。

会長が亡くなる前に、味噌屋としての技術や知識を出来るだけ受け継いでいこうと思う。

2ヶ月前くらいの晩御飯の時、会長に

「なんでうちは味噌屋をしようとしたのか?」

っと聞いたら、

「この杉崎という地区は、大変地下水に恵まれていて

他の地域よりたくさん出るし、味も美味い。」

っと答えた。

確かにマルカワみその水は美味い。

ランニングしている人がわざわざうちにより、ここの水を一杯頂けますか?っと言われるくらいだ。

私が大阪の専門学校に行ったら、びっくりしたのが

水道水が臭かった事だ。

大阪での飲み水はミネラルウォーターをケース買いしていた。

今日も美味しい地下水を飲める事に感謝。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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