オーガニック・無添加・食品のお店

☆会長に聞いた、なぜ味噌屋をしようとしたのか?☆

会長も去年と比べてだいぶ体力が落ちたなぁーっと思う。

会長が亡くなる前に、味噌屋としての技術や知識を出来るだけ受け継いでいこうと思う。

2ヶ月前くらいの晩御飯の時、会長に

「なんでうちは味噌屋をしようとしたのか?」

っと聞いたら、

「この杉崎という地区は、大変地下水に恵まれていて

他の地域よりたくさん出るし、味も美味い。」

っと答えた。

確かにマルカワみその水は美味い。

ランニングしている人がわざわざうちにより、ここの水を一杯頂けますか?っと言われるくらいだ。

私が大阪の専門学校に行ったら、びっくりしたのが

水道水が臭かった事だ。

大阪での飲み水はミネラルウォーターをケース買いしていた。

今日も美味しい地下水を飲める事に感謝。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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