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☆蔵つきの自家採取菌の採取が出来ました☆

今日で蔵つき自家採取菌が出来ました。

あとは来週、甘酒テストをしてチェックします。

先週は台風の影響で最高気温が２８度と３０度以上にならず、菌が寄生するのが

去年より遅れてしまった。

ちなみに自家採取菌に使う大豆はさといらずを使用。

よなよを使った事があるが、よなよはあんまり菌が付かなかった。

以前、ナチュラルハーモニー様から高橋氏の自然栽培の青豆でした事があったが

その時の大豆は素晴らしく、菌ももっこりとついた。

あと、今年の自家採取菌はまったく悪い菌（クモの巣みたいな長い菌やカビ）が付かなかった。

去年は悪い菌がついて、選別作業をしたのだが、、、

会長に聞いたら、会長曰く

「それはなぁ、大豆がええからや！」

っと一言。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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