オーガニック・無添加・食品のお店

☆死ぬ気で 命をかけて 人生をかけて仕事をします☆

今日はM社の麦味噌の丸麦を蒸して、麹菌種付け、製麹です。

5月はM社の麦味噌18トン、自社ヴィバルディ2トン、自社さといらず1トン、

ハーモニー様の甘酒を仕込みます。

6月はM社の玄米味噌18トン、M社の麦味噌18トン

7月はM社の玄米味噌18トン仕込みです。

8月は自社の有機麦味噌9トン仕込みます。今年仕入れる大麦は8月中に全て精麦します。

9月は日本4トン、ヴィバルディ2トン。

すでに9月までスケジュールパンパンです。

あと、自社の大豆トラスト運動の手伝い、自家採取菌(MM菌)の作成もあります。

自社の味噌は全てMM菌で仕込みをしているので、

今年は去年の倍、MM菌の作成をします。

9月までは寝る間も惜しんで仕事に励みます。

マルカワみそ株式会社のため、

美味しいと言っていただけるお客様のため、

私は死ぬ気で命をかけて人生をかけて働きます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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