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☆M社の麦味噌仕込み☆

GWはM社の麦味噌を仕込んだ。

まだまだ味噌の仕込みの仕事があり、ゆっくり休めそうにない。

5月15、16日は有機JASの検査です。

今年は検査官の方が味噌の仕込み作業を見たいとおっしゃられたので、

自社のさといらずの仕込みを15日にする予定です。

M社の麦味噌の仕込みは5月20日には終了して、

それからはヴィバルディ2トンとさといらず1トン仕込みをする予定です。

6月からはM社の玄米味噌を19トン仕込む予定です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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