☆明日はＫ氏の米味噌を仕込みます。☆

•  2011/03/29
•  プライベート > 仕事

昨日は味噌加工依頼のＫ氏のお米を蒸しました。

今日は盛り込みです。あと、大豆浸漬しました。

明日は大豆を蒸して、仕込みです。

４月は有機みそ　日本を１０トン仕込みます。

３トン木桶２つ、２トン木桶２つ、手入れしなければいけない。

最近、麹のシーズンが終わって味噌作りの時期になり

仕事に追われている。

あまり仕事に追われるのは好きではない。

仕事に追われるのより、仕事を追って行きたい。

すでに８月まで仕込みの予定スケジュールは土日もいっぱいだ。

仕込みが暇になるのは９月と１０月くらいだろう。

それまで一生懸命、自分の出来る最高の精一杯の仕事をしよう。

辻調理師専門学校の一番えらい先生に

「自分の出来る１００％の仕事をしなさい」

と教えてもらった事があるのを思い出した。

毎日、仕事がある事に感謝ヽ（´ー｀）ノ

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