オーガニック・無添加・食品のお店

☆明日はK氏の米味噌を仕込みます。☆

昨日は味噌加工依頼のK氏のお米を蒸しました。

今日は盛り込みです。あと、大豆浸漬しました。

明日は大豆を蒸して、仕込みです。

4月は有機みそ 日本を10トン仕込みます。

3トン木桶2つ、2トン木桶2つ、手入れしなければいけない。

最近、麹のシーズンが終わって味噌作りの時期になり

仕事に追われている。

あまり仕事に追われるのは好きではない。

仕事に追われるのより、仕事を追って行きたい。

すでに8月まで仕込みの予定スケジュールは土日もいっぱいだ。

仕込みが暇になるのは9月と10月くらいだろう。

それまで一生懸命、自分の出来る最高の精一杯の仕事をしよう。

辻調理師専門学校の一番えらい先生に

「自分の出来る100%の仕事をしなさい」

と教えてもらった事があるのを思い出した。

毎日、仕事がある事に感謝ヽ(´ー`)ノ

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら