オーガニック・無添加・食品のお店

☆塩麹を作って1週間がたちます☆

塩麹、1日目

塩麹、7日目

色が黄色っぽくなった。

味見をしてみると、甘酒のような甘さが出てきている。

香りも麹の甘い香りがする。

そのまま食べてもなかなかイケる。

あと1週間したら、野菜を漬けてみようと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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