オーガニック・無添加・食品のお店

☆塩麹を作って1週間がたちます☆

塩麹、1日目

塩麹、7日目

色が黄色っぽくなった。

味見をしてみると、甘酒のような甘さが出てきている。

香りも麹の甘い香りがする。

そのまま食べてもなかなかイケる。

あと1週間したら、野菜を漬けてみようと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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