オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機玄米麹、有機大麦麹作成中☆

今日の午前中は有機玄米麹、自家採取菌を480kg

午後からは国産有機大麦麹、220kgを蒸しました。

あと、T様の玄米麹加工依頼とナチュラルハーモニー様の三五八漬けの素の玄米も蒸しました。

国産有機大麦もこの220kgが無くなったら、今年の大麦麹は終了になります。

来月の3月いっぱいまではあると思います。

2月は麹ばっかり仕込んでいましたので、

お味噌は仕込みませんでした。

おかずみその「はまなみそ」と「もろみみそ」は仕込みました。

3月で味噌加工依頼をすぐに取り掛かりたいと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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