オーガニック・無添加・食品のお店

☆有機玄米麹、有機大麦麹作成中☆

今日の午前中は有機玄米麹、自家採取菌を480kg

午後からは国産有機大麦麹、220kgを蒸しました。

あと、T様の玄米麹加工依頼とナチュラルハーモニー様の三五八漬けの素の玄米も蒸しました。

国産有機大麦もこの220kgが無くなったら、今年の大麦麹は終了になります。

来月の3月いっぱいまではあると思います。

2月は麹ばっかり仕込んでいましたので、

お味噌は仕込みませんでした。

おかずみその「はまなみそ」と「もろみみそ」は仕込みました。

3月で味噌加工依頼をすぐに取り掛かりたいと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 良い本がございましたら、教えて頂けると嬉しいです。

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