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☆有機板麹作成☆

今日は有機米麹の板麹を作成しました。

明日は、麦味噌加工を依頼された方の大麦を精麦します。

土曜日は有機米麹（みそ菌）を４００ｋｇ蒸します。

自然栽培大豆の豆麹（自家採取菌）も３０ｋｇ蒸します。

日曜日、盛り込み。

月曜日、出麹です。

２月が終わると麹のシーズンも終わりになりそうです。

味噌加工依頼の仕事が溜まっているので、

早く仕込みをしたいです。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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