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☆ナチュラルハーモニー様の甘酒パック作業☆

今日はナチュラルハーモニー様の甘酒パック作業でした。

今回は若麹で甘酒を作りました。

三好先生曰く

「お酒や甘酒は若麹の方が味が良い」

甘酒や白みそなど色が大事な商品は

MM菌(自家採取菌)で麹を作る時は若麹にした方が良いと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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