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☆自家採取菌と純粋培養した菌との違い☆

自然栽培自家採取菌、成沢氏の白米麹です。

純粋培養した長白菌、国産有機米の板麹。

やはり純粋培養した菌は真っ白です。

画像を見ると、自家採取菌はいろんな菌が共存しているのが分かる。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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