マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。
自然栽培自家採取菌、成沢氏の白米麹です。
純粋培養した長白菌、国産有機米の板麹。
やはり純粋培養した菌は真っ白です。
画像を見ると、自家採取菌はいろんな菌が共存しているのが分かる。
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。 味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 YouTubeで動画投稿もしております。