オーガニック・無添加・食品のお店

☆明日は日本仕込み☆

明日は日本の仕込みをします。

今年最後の味噌の仕込みです。

29日は自社の白みその米を蒸して、製麹です。

30日は大豆浸漬、麹盛り込み。

31日は白みそ仕込み。

1月1日は板麹用の米蒸し、製麹。

1月2日は盛り込み。

1月3日出麹。

1月4日、成沢氏の玄米精米、米浸漬。

1月7日、未来仕込み。

正月はゆっくり出来そうにない。

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら