オーガニック・無添加・食品のお店

☆今日のマイ麹☆

今日のマイ麹は、自家採取菌の玄米麹です。

ネットの方のご依頼で製麹中です。

菌を種付けして、約29時間くらいです。

明日の朝にはもっと菌がはぜこみます。

お客様の「美味しい」の一言を聞けるだけで、

やる気が出てきます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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