オーガニック・無添加・食品のお店

☆味噌賃加工を作ります☆

昨日は米蒸しだった。

今日は盛り込み。

明日は賃加工B2、C2の仕込みです。

賃加工B2C2とは仕込み味噌の事です。

福井の地元のお客様が購入されます。

B2は大豆1に対して米2の割合。(升で計算する)

C2は大豆1に対して米3の割合。(升で計算。)

ほとんどの方がC2を購入されます。

C2はヴィバルディみたいな米の多い贅沢な味噌になります。

今年も良い味噌を仕込もう。

全ての事に感謝します。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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