オーガニック・無添加・食品のお店

☆味噌賃加工を作ります☆

昨日は米蒸しだった。

今日は盛り込み。

明日は賃加工B2、C2の仕込みです。

賃加工B2C2とは仕込み味噌の事です。

福井の地元のお客様が購入されます。

B2は大豆1に対して米2の割合。(升で計算する)

C2は大豆1に対して米3の割合。(升で計算。)

ほとんどの方がC2を購入されます。

C2はヴィバルディみたいな米の多い贅沢な味噌になります。

今年も良い味噌を仕込もう。

全ての事に感謝します。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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