☆サンドーム福井、食博覧会☆
11月23日は姫とサンドーム福井で行われた食博覧会に行ってきました。
お目当ては富山ブラックラーメンです。
黒醤油の力強いスープが麺にマッチして、大変美味しかったです。
子供の頃はラーメンが大好きだったので、ラーメン屋さんになる事を考えていました。
ラーメンの中でも、味噌ラーメンは作るのが大変難しいです。
何故かというと、天然醸造の味噌でなければ美味しい味噌ラーメンが出来ないからです。
これははっきりと言えます。
最近の味噌は加温して醸造しているので、味噌ラーメンにすると
味に力がなくスープが負けているのが多い。
何か豚汁っぽい味噌ラーメンが多い。
本当に美味しい味噌ラーメンに出会える事が出来たら幸せです。