オーガニック・無添加・食品のお店

☆ハーモニー様の麹、製麹中☆

今日はナチュラルハーモニー様の麹を製麹中です。

円盤の手入れ中です。

米麹です。まだ少ししかはぜ込んでいません。

種麹をつけてから、約44時間後に出麹になります。

これは22時間経過の麹です。

麹作りもこれから後半戦です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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