☆ナチュラルハーモニー様の甘酒パック☆
- 2010/11/16
- 仕事
今日の現場はナチュラルハーモニー様の甘酒をパックしました。
自家採取菌で麹を作ると、色が黄色っぽくなってしまいます。
今回の甘酒は出麹を少し早くしてみた。
自家採取菌は白味噌や甘酒など色が命の商品は、気をつけなければいけない。
明日は、ナチュラルハーモニー様の塩きり麹用のお米を蒸して、種付け、製麹です。
あと、金曜日は自社の白みそも仕込みます。
11月10日に秋場氏の自然栽培の白目大豆が60kg未選別で着ました。
今日、私が一つずつ選別をしました。
何とか白味噌は売り切れにならずにすみました。
今年の秋場氏の大豆は見事です。
生産者の愛情が、本当に伝わってきます。
商品は生産者に似てくるなぁ~っと思います。