オーガニック・無添加・食品のお店

☆国産有機大麦麹が発売再開となります☆

昨日は国産有機大麦麹を蒸して、自家採取菌を種付けした。

今日は製麹、盛り込み。

明日は出麹です。

今年の有機大麦麹は、約500kg作る予定です。全て自家採取菌です。

去年は大麦が無く、150kgしか作れなかった。

在庫切れしてしまい、申し訳ありませんでした。

これから寒くなり、みそ作りのシーズンとなる。

師走の忙しい雰囲気って僕は好きです。

仕事がある事に感謝です(´ー`)

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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