オーガニック・無添加・食品のお店

☆国産有機大麦麹が発売再開となります☆

昨日は国産有機大麦麹を蒸して、自家採取菌を種付けした。

今日は製麹、盛り込み。

明日は出麹です。

今年の有機大麦麹は、約500kg作る予定です。全て自家採取菌です。

去年は大麦が無く、150kgしか作れなかった。

在庫切れしてしまい、申し訳ありませんでした。

これから寒くなり、みそ作りのシーズンとなる。

師走の忙しい雰囲気って僕は好きです。

仕事がある事に感謝です(´ー`)

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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