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☆板麹、冷凍保存☆

今日は板麹が出麹です。

板麹を決められたサイズに切り分け、冷凍保存しました。

この麹は地元の売り麹として卸しで行きます。

棚卸しをしたが、今月は麹を作ってばかりだったので

白みそしか味噌は仕込まなかった。

来月は有機みそ　日本を４トン仕込む予定です。

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河崎　紘徳

マルカワみそ

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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