オーガニック・無添加・食品のお店

☆板麹、冷凍保存☆

今日は板麹が出麹です。

板麹を決められたサイズに切り分け、冷凍保存しました。

この麹は地元の売り麹として卸しで行きます。

棚卸しをしたが、今月は麹を作ってばかりだったので

白みそしか味噌は仕込まなかった。

来月は有機みそ 日本を4トン仕込む予定です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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