オーガニック・無添加・食品のお店

☆板麹盛り込み☆

昨日は板麹用の米を600kg蒸して、麹菌種付け、製麹でした。

今日は麹を手入れをして、盛り込みました。

明日は出麹です。

北海道では初雪が観測されたらしいですね。

今年は秋がなかった(´;ω;`)ウッ

もう寒い冬ですね。

味噌汁や鍋が美味しい季節です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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