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☆成沢氏の玄米麹 出麹☆

昨日は成沢氏の玄米麹が出麹になった。

いつもよりはぜ込みが強くなってしまった。

MM菌(自家採取菌)は普通の菌より生命力が強いと思う。

野生の力、自然の力がある。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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