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☆10年後、20年後は一体...☆

最近、悩んでいます。

自分の10年後、20年後の味噌業界はどうなっているのか...

全国の味噌の出荷量は前年比の約2.8%減で、今までこんな数字はなかったらしいです。

今年も昨年より減少傾向にある。

単純計算だが、2%減が10年続いたら今の20%の味噌の出荷量が減る。

20年続いたら40%だ。

日本酒はここ10年で、出荷量が半分、50%になってしまったらしい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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