オーガニック・無添加・食品のお店

☆長野研修、二日目☆

長野研修、二日目は石井味噌様のみそ工場見学に行きました。

国産原料、木桶仕込み、三年熟成を基本に仕込みをされていて

マルカワみその経営方針に非常に似ていると思いました。

真似出来る良い所が多く、大変参考になりました。

感謝で心はいっぱいです。

午後からはすや亀様の工場見学に幸運良く、参加出来ました。

なかなか聞けない味噌業界の話を聞かせて頂き、ありがとうございました。

効率の良い味噌作り、お客様のターゲットを絞った販売営業。

長野は味噌業界の先進国だと思った。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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