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☆木桶の本数を調べました☆

今日は木桶の手入れを会長と二人でした。

木のわっかのかち上げをしたが、会長(83歳)にはきつそうだった。

やはり紘一郎君がいないと困ることが多い。

午後からは木桶の本数を調べた。

今、マルカワみそには

1トン木桶が7本、

2トン木桶が25本、そのうちの中に空木桶は14本

2.5トン木桶が2本

3トン木桶が40本、そのうちの中に上芝氏に修理している木桶が2本

合計74本木桶がある。

あと、400kg入るはまなみそやもろみみそ用の木桶が6本ほどある。

今、空木桶はほとんど2トン桶ばっかりなのだ。

明日は2トン木桶の上の方を切って、1トン木桶に改造します。

3本ほど1トン木桶を作ろうと思います。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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