☆自然栽培小麦、大豆使用の醤油☆
- 2010/09/14
- 仕事
ナチュラルハーモニー様から購入した自然栽培小麦、大豆使用の
醤油のかい入れをした。
だいぶ色も黒くなってきており、
フタを開けるとアルコールの香りがして発酵しているのが分かる。
豆麹もかなり柔らかくなり、固体から液体になっている。
味見をしてみると、大豆の力強い味わいがして
ちゃんと醤油になっていた。
社長は二年寝かせるつもりで、出荷出来るのは来年の秋くらいだろうか。
ナチュラルハーモニー様から購入した自然栽培小麦、大豆使用の
醤油のかい入れをした。
だいぶ色も黒くなってきており、
フタを開けるとアルコールの香りがして発酵しているのが分かる。
豆麹もかなり柔らかくなり、固体から液体になっている。
味見をしてみると、大豆の力強い味わいがして
ちゃんと醤油になっていた。
社長は二年寝かせるつもりで、出荷出来るのは来年の秋くらいだろうか。