オーガニック・無添加・食品のお店

☆8月17日、日本 米蒸し☆

8月17日は有機みそ 日本の米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹でした。

あと、今年自家採取した菌を5kgだけ麹にして

木曜日甘酒を作ります。

今年の自家採取菌はどんな味になるか不安と楽しみでいっぱいです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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