オーガニック・無添加・食品のお店

☆8月17日、日本 米蒸し☆

8月17日は有機みそ 日本の米を蒸して、自家採取菌種付け、製麹でした。

あと、今年自家採取した菌を5kgだけ麹にして

木曜日甘酒を作ります。

今年の自家採取菌はどんな味になるか不安と楽しみでいっぱいです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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