☆8月13日☆
- 2010/08/17
- プライベート
8月13日は国産有機麦味噌の仕込みをした。
とりあえずこれで自社麦味噌の仕込みが終わり、
あとは10月くらいに3トン有機麦味噌を仕込む予定だ。
天然醸造で在庫の味噌を切らさないようにするのは
結構難しい。
なぜなら、天然醸造のため熟成に10ヶ月はかかるからだ。
大体1年先のことを考えて仕込みをしなければならない。
他の味噌も切らさないよう気をつけたい。
仕事が終わった後は、親戚の人が来て
みんなで寿司などを食べた。
久しぶりにいとこのT君に会った。
昔一緒に遊んだ子供の頃より成長していた感じがした。