オーガニック・無添加・食品のお店

☆国産有機大麦を蒸し蒸ししました☆

今日は国産有機大麦を蒸し蒸しして、

麹菌を種付けして、製麹です。

今回の仕込みで、夏場の麦味噌の仕込みはとりあえず終了で

また11月に一回仕込む予定です。

そのときにネットで販売する国産有機麦麹をとっておきます。

今年は250kgだけで

人気があるので売り切れになりそうだ。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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