オーガニック・無添加・食品のお店

☆M社の玄米味噌仕込み☆

今日はM社の玄米味噌の仕込みです。
明日もM社の玄米味噌の仕込みです。
日曜日は桶の手入れで、木のわっかが外れてしまった桶に
鉄のわっかを入れて締め上げます。
わっかを入れる作業は結構時間かかります。
月曜日はM社の麦味噌の大麦を蒸して、種付け、製麹です。
火曜日は大豆浸漬。
水曜日は大豆蒸し、仕込み。
木曜日は大豆蒸し、仕込み。
金曜日はM社の麦味噌の大麦蒸し。
土曜日は姫とUSJに行き、現実逃避。
兄に大豆浸漬お願いします。

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら