オーガニック・無添加・食品のお店

☆白味噌のたまりがたまりました☆

白味噌のたまりが溜まりました。
CIMG0410.jpg
なめてみるとものすごく甘いです。
けど上白糖の甘さではなく、
麹の糖化した甘さです。
ふわっとした甘さでしょうか。
上白糖の甘さは殴られるようなパンチの効いた甘さです。
CIMG0411.jpg
米麹が入っているので、ちゃんと漉せば
調味料として利用出来ると思った。
白味噌のたまりは本当に砂糖いらずで
煮物や煮つけなどに使えると思う。

この記事に関連するかもしれない記事

河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

新エントリ

月別

マルカワみそ オンラインショップはこちら