オーガニック・無添加・食品のお店

☆土曜日☆

土曜日はM社の麦味噌を仕込んだ。
7月は自社の麦味噌に使用する国産有機大麦が入荷します。
精麦に時間がかかるので予定に入れなければ、、、
1トンの大麦を精麦するのに2日はかかります。
今年は約8トンほど入ってきます。
貴重な大麦です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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