オーガニック・無添加・食品のお店

☆さといらず仕込み終了☆

今日はさといらずを仕込みました。
今年は1040kg仕込みです。
ちなみに今年から仕込んださといらずは
自家採取菌で仕込みました。
より個性のある味になるのではないかと思う。
さといらずの蒸した豆を食べると
さつまいもを蒸したような味がする。
多分、さつまいもとさといらずを蒸したのを
目を閉じて食べ比べたら
違いが分からないと思う。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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