オーガニック・無添加・食品のお店

☆今週の予定☆

月曜日は桶の手入れ、日本に使用する米浸漬。
火曜日は米蒸し、大豆乾燥。
水曜日は大豆脱皮。
木曜日は大豆蒸し、出麹、日本仕込み。
金曜日は大豆蒸し、出麹、日本仕込み。
土曜日は大豆蒸し、さといらず仕込み。
来週はM社の麦味噌を仕込む予定。
早めに桶を直していこう。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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