オーガニック・無添加・食品のお店

☆醤油仕込み☆

土曜日は醤油を仕込みました。
食塩水に小麦と大豆の麹入れて、
かい入れします。
この麹が水分を吸ってかなり固くなるます。
一体どんな味になるか楽しみです。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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