マルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。
今日はナチュラルハーモニー様の米を蒸した。 明日は、大豆浸漬です。 月曜日は仕込みです。 日曜日は棚卸しと、日本に使う米を精米します。 今月は14トン味噌を仕込んだ。 来月は20トン以上味噌を仕込む予定だ。
健康に貢献する話をします。
河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。 味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 愛読書 「7つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」 YouTubeで動画投稿もしております。