☆白味噌作り☆

2010/05/21
仕事

今日はナチュラルハーモニーさんの白味噌を仕込みました。
白味噌は麹が主役です。
しかも短期間の熟成なので、
非常に麹の出来が影響されやすいです。
今度、９月に全国味噌青年部が長野で行われるので
また自社の白味噌を持っていって
仲の良い白味噌屋さんに感想を聞いてみよう。
「現状維持は日々後退」

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河崎　紘徳

健康に貢献する話をします。

河崎紘徳（かわさきひろのり）1986年12月5日生まれ
高校卒業後、辻調理師専門学校入学。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
愛読書　「７つの習慣」「人を動かす」「思考は現実化する」
YouTubeで動画投稿もしております。

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