☆来週の予定☆

•  2010/05/14
•  仕事

５月１７日（月）Ｍ社の大麦、浸漬、蒸し、こうじ種付け、製麹。
　　　　　　　　
ライスロン（他の原料を混ざらないようにするための袋）を使い
３０ｋｇ成沢氏、自然栽培白米ＭＭ菌こうじの米蒸し、、、
月曜日は朝早くから仕事をしなければならない。
５月１８日（火）こうじの盛り込み、製麹。Ｍ社の大豆を浸漬。
５月１９日（水）大豆蒸し、仕込み。こうじは出麹。大豆浸漬
５月２０日（木）大豆蒸し、仕込み。
５月２１日（金）Ｎ社の白味噌仕込み。
これからピッチをあげて仕込みをしていこう。

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