オーガニック・無添加・食品のお店

☆庄分酢 蔵開き②☆

商品販売です。蔵開きだからといって、安売りはしないそうです。
消費税だけサービスするらしいです。
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酢の作り方です。原料は蒸し米と麹と水です。
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麹です。円盤で作らず、全てもろぶた、手作りで麹を作られるらしいです。
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庄分酢の社長様です。酢の説明を細かい所まで教えて下さいました。
ありがとうございます
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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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