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☆出し巻き作りました☆

出し巻き作りました
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出し巻きが上手に巻けるようになったら、一人前の板前として
認められるような気がします。
ちなみに玉子一個約50gです。
今回のは玉子3個にダシを70CCくらい入れました。
基本的に醤油やみりんなど味付けはしません。
というか出し巻きは味をつけてはいけないとおやっさんから教わりました。
出し巻きが巻けたら、染めおろし(大根おろしに醤油をかけたもの)と一緒に食べます。
兄曰く、白味噌を隠し味にいれると美味しくなるらしい。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。 タバコ今まで吸った事ありません。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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