オーガニック・無添加・食品のお店

☆精米☆

今日は三五八用の玄米を精米しました。
「玄米三五八の素」に使います。
精米といっても、白米みたいに完璧に白くするのではなく
玄米に軽く傷をつける感じの軽い抵抗で
精米します。
米によって
精米しやすい米や
なかなか傷がつかない米などがあり
玄米にかける抵抗も微調整が必要です。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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