オーガニック・無添加・食品のお店

☆甘酒 混ぜまぜ☆

今日は自社製品の甘酒の仕込みです
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これはこうじとお湯を入れたときの状態です。
まだ混ぜまぜはしてません。
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このステンレスタンク一本で甘酒120kgくらいまで出来ます。
今回はステンタンク4本仕込みました。
あとは糖度が42を超えたら、ボイル槽からステンタンクを出します。
明日は充填機でパック作業です

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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