☆桶屋さんが来られました☆
- 2010/02/01
- 仕事
今日は大阪の桶職人 上芝氏が来られました。
お昼は社長と兄と上芝氏の三人でそばに行ったらしいです。
私は米蒸しや種付けでお昼どころではなく、
一緒に行けませんでした。
種付けはラーメンと一緒で、
米が冷めてしまったら
もうダメです。
菌がなかなか繁殖しません。
品温が32度の時にこうじ菌を種付けするのが
一番の理想です。
ラーメンとこうじ菌の種付けは
温かいうちにですね
今日は大阪の桶職人 上芝氏が来られました。
お昼は社長と兄と上芝氏の三人でそばに行ったらしいです。
私は米蒸しや種付けでお昼どころではなく、
一緒に行けませんでした。
種付けはラーメンと一緒で、
米が冷めてしまったら
もうダメです。
菌がなかなか繁殖しません。
品温が32度の時にこうじ菌を種付けするのが
一番の理想です。
ラーメンとこうじ菌の種付けは
温かいうちにですね