オーガニック・無添加・食品のお店

☆棚卸し☆

昨日は棚卸しをしました。
今月は2400kgしかお味噌の仕込みは出来ませんでした。
木桶が空いてきて、カラ桶を見ると
「早く味噌を仕込んでおっけの」
っと福井弁で私に語ってきます。
今月は麹を5t近く作りました。
それでも麹が足りないと
会長に言われます

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎紘徳(かわさきひろのり)1986年12月5日生まれ 高校卒業後、辻調理師専門学校入学、卒業生代表として答辞を行う。 大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。 2007年マルカワみそ入社。 2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格。
味噌作りを通して、お客様の健康に貢献いたします。
「健康のためなら、死んでもいい」っと思っております笑

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