☆白味噌仕込み☆
- 2010/01/18
- 仕事
今日はナチュラルハーモニー様の白味噌を仕込みました。
白味噌は色や香りが大事です。
最近、寒いので少し熟成させる時間を長くして
糖化を強めたいと思う。
白味噌は夏に仕込むのと、冬に仕込むのとでは
仕込みを変えなければいけないのではないかと
最近、思うようになってきた
今度、3月4日に全味の総会が東京で行われるので
自社の白味噌をカバンに入れて
仲の良い白味噌メーカーの方に味見してもらい
感想を聞いてみよう
今日はナチュラルハーモニー様の白味噌を仕込みました。
白味噌は色や香りが大事です。
最近、寒いので少し熟成させる時間を長くして
糖化を強めたいと思う。
白味噌は夏に仕込むのと、冬に仕込むのとでは
仕込みを変えなければいけないのではないかと
最近、思うようになってきた
今度、3月4日に全味の総会が東京で行われるので
自社の白味噌をカバンに入れて
仲の良い白味噌メーカーの方に味見してもらい
感想を聞いてみよう