オーガニック・無添加・食品のお店

☆来年の秋には有機みそしかありません☆

本日、月曜日(14日)は国産80というお味噌を仕込みました
これはどういう味噌かというと、米は有機米、大豆は北海道 新篠津の特別栽培大豆を使った
一般のお味噌です。
有機のお味噌ではありません。
主に、田舎みそ、越前みそなどに使われております。
マルカワみそにある味噌に使用する一般の大豆はこれで終了しました。
これからの自社製品のお味噌は有機しか作りません。
予定では、来年の秋には有機比率が100パーセントになり、
全国初の有機のお味噌しかない味噌屋になります
これで社長のひとつの目標が達成されます。

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河崎 紘徳

マルカワみそ

河崎 紘一郎の弟です。現在は板長(工場長)として毎日、味噌作り、麹作りをしています。

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